根据 Persistence Market Research 的最新研究，全球豆奶市场预计将以 9.1% 的复合年增长率飙升，到2031 年估值将达到 118 亿美元。

由于消费者对餐馆和咖啡馆对植物奶的需求不断增加，豆奶、杏仁奶、燕麦奶、米奶等植物奶在餐饮服务供应商中迅速受到关注。豆奶产品存放在特殊的冷藏装置中，与传统牛奶相比，这显着延长了它们的保质期。

豆浆也被认为是最有效的烘焙牛奶之一。豆浆味道温和，在面包、松饼、蛋糕和其他烘焙产品中不会引起注意。它还增强了成品的结构和质地。

由于三个核心原因，素食主义的趋势越来越受欢迎。潜在的健康益处、动物权利意识的提高和环境保护是导致消费者转向素食主义的核心原因。在城市、郊区和农村地区，消费者越来越接受素食主义。乳制品的纯素替代品的可用性也推动了植物奶制品的接受度上升。

这种令人印象深刻的全球对素食主义的兴趣增加导致采用以植物为基础的生活方式。由于越来越多地接受素食主义，预计豆奶市场将在预测期内受到刺激。

市场研究的主要内容

预计南亚和东亚市场的复合年增长率将分别达到 10.6% 和 9.9%，其次是拉丁美洲。

东亚和欧洲在豆奶销售方面分别占据 33.9% 和 27.5% 的大部分市场份额。

食品和饮料领域的豆浆占有最大的市场份额，为 46.8%。

中国和德国分别在东亚和欧洲占有重要的豆浆市场份额。

“由于食品服务行业越来越多地使用豆浆，预计食品加工业市场将显示出巨大的潜力。由于越来越多的乳糖不耐症人群，预计豆浆将在餐馆中取代牛奶。甜点，用豆浆制成的蛋糕、奶酪、零食和饮料正变得越来越受欢迎，”持久性市场研究分析师说。

竞争格局

豆浆的主要制造商正在更多地强调与生产操作技术进步有关的研发活动，以确保高生产率。

达能集团强调其研发活动，以确保根据不断变化的客户需求和需求开发其产品。该公司致力于在其生产运营中进行技术进步，以确保高生产率和产品一致性。

海兰德乳业专注于生产活动中的技术进步，以提高生产能力和效率。公司建立了配备高科技机器人的生产设施，以确保最终产品在生产后 48 小时内交付给消费者。

除此之外，植物奶制造商正在推出创新产品，以扩大其对更多客户的影响并加强其产品组合。

2018年，Hiland Dairy推出了三种新的牛奶口味，可以单独享用，也可以用于自制冰淇淋、冰沙或咖啡。新的变种包括橙子、草莓和巧克力棉花糖。

2020 年，Pureharvest 在其产品组合中增加了一条新的非乳制品系列。NOM 系列非乳制品提供由坚果和谷物混合而成的有机非乳制品，以制作独特而美味的纯素牛奶。

探索更多有价值的见解

Persistence Market Research 在其新报告中对全球豆浆市场进行了公正的分析，提供了历史数据(2016-2020 年)和 2021-2031 年预测期的估计统计数据。

该研究在美国七个主要地区的自然(有机、传统)、最终用途(食品和饮料、餐饮服务业和零售/家庭)和分销渠道(企业对企业和企业对消费者)的基础上提供了令人信服的见解。世界。