您是否想记住哪种脂肪是厨房中使用的好脂肪?如果您对烹饪时使用不饱和脂肪、多不饱和脂肪、单不饱和脂肪还是饱和脂肪感到困惑，这是可以理解的。这可能会令人困惑。

Mayo Clinic 心脏病专家 Regis Fernandes 博士说，应避免摄入会提高坏胆固醇水平并增加患心脏病风险的脂肪。

“饱和脂肪是一种在室温下凝固的脂肪，”费尔南德斯博士说。

椰子油就是一个例子，棕榈油也是。

“饱和脂肪的消耗与血液中的胆固醇水平直接相关，”他说。“饱和脂肪摄入量越高，血液中的胆固醇水平就会越高。”

“有两种不饱和脂肪被认为是健康脂肪。我们有多不饱和脂肪，而你们有单不饱和脂肪。这两种脂肪被认为是好脂肪，因为它们不会提高低密度脂蛋白胆固醇，”博士说.费尔南德斯。

LDL是低密度脂蛋白。那就是坏胆固醇。相反的是高密度脂蛋白。

“高密度脂蛋白被认为是一种好胆固醇，因为它测量的是从动脉排出回肝脏的胆固醇量，”费尔南德斯博士说。

您会在橄榄油、鳄梨油、大豆油和植物油中找到这些有益脂肪。

试试这些技巧来减少饮食中不健康的脂肪：

用油代替黄油。例如，用橄榄油代替黄油炒菜，烘烤时使用菜籽油。

每周至少吃两次富含 omega-3 脂肪酸的鱼，例如鲑鱼，而不是吃肉。

选择瘦肉和去皮家禽。去除肉中可见的脂肪。去除家禽的脂肪和皮肤。