【抹茶曲奇怎么做】抹茶曲奇是一款融合了抹茶清香与酥脆口感的烘焙点心，深受许多甜品爱好者的喜爱。制作过程并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的抹茶曲奇。
以下是一份详细的抹茶曲奇制作指南，内容以加表格的形式呈现，便于读者快速了解和操作。
一、制作要点总结
抹茶曲奇的关键在于抹茶粉的选择和面团的处理。建议使用高品质的抹茶粉，颜色鲜艳且味道浓郁。制作过程中要注意控制烤箱温度，避免过度烘烤导致饼干变硬或焦黑。同时，面团需要适当冷藏，有助于成型并提升口感。
二、材料与工具清单
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 低筋面粉 | 150g | 建议使用中筋或低筋面粉 |
| 抹茶粉 | 20g | 建议选择日本宇治抹茶粉 |
| 黄油（室温软化） | 80g | 可用无盐黄油 |
| 细砂糖 | 60g | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可用全蛋或蛋液 |
| 盐 | 1/4小勺 | 提升风味 |
| 牛奶（可选） | 30ml | 可增加湿润度，视情况添加 |
| 工具名称 | 数量/规格 | 备注说明 |
| 打蛋器 | 1个 | 手动或电动均可 |
| 面团揉面垫 | 1块 | 方便操作，防止粘手 |
| 烤盘 | 1个 | 垫上烘焙纸 |
| 烘焙模具（可选） | 若干 | 可用于塑形 |
| 烤箱 | 1台 | 温度设定为170℃左右 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将所有材料准备好，黄油提前软化，鸡蛋打散备用。
2. 混合干性材料：将低筋面粉、抹茶粉、盐过筛后混合均匀。
3. 打发黄油和糖：将软化的黄油和细砂糖放入碗中，用打蛋器搅拌至蓬松状态。
4. 加入鸡蛋：分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次。
5. 混合干湿材料：将混合好的干性材料分次加入，搅拌至无干粉。
6. 冷藏面团：将面团放入冰箱冷藏15-30分钟，使其更易操作。
7. 塑形与烘烤：取出面团，用手捏成小球，放在烤盘上，间隔一定距离。放入预热好的烤箱，170℃烤12-15分钟，表面金黄即可。
8. 冷却与保存：取出后稍微冷却，装入密封容器中保存。
四、小贴士
- 抹茶粉的品质直接影响成品颜色和味道，尽量选择纯正的抹茶粉。
- 如果面团太干，可以适量加入牛奶或水调节。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能灵活调整，注意观察上色情况。
- 曲奇出炉后稍等片刻再食用，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香浓细腻的抹茶曲奇。无论是下午茶还是送礼，都是不错的选择。快来试试吧！