【墨鱼干炖鸡汤的做法】墨鱼干炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。墨鱼干富含蛋白质和微量元素，搭配鸡肉炖煮，不仅提升了汤的鲜味，还能增强身体的抵抗力。以下是对“墨鱼干炖鸡汤的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 墨鱼干炖鸡汤 |
| 类型 | 汤类 |
| 主要食材 | 鸡肉、墨鱼干 |
| 辅料 | 姜、葱、料酒、盐、胡椒粉 |
| 烹饪时间 | 约1.5小时 |
| 口味 | 清香鲜美，滋补养生 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 鸡肉：选用鸡腿或整鸡，洗净后切块，焯水去血沫。
- 墨鱼干：提前用清水浸泡2小时，去除咸味，切成小块。
- 姜片、葱段、料酒适量。
2. 焯水处理
将鸡肉放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。
3. 炖煮过程
- 在砂锅或炖锅中加入适量清水，放入焯好的鸡肉、墨鱼干、姜片。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，保持汤色清澈。
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
4. 出锅前调整
- 撒上葱花，关火后焖5分钟即可。
三、小贴士
- 墨鱼干本身有咸味，加盐时要根据个人口味适当调整。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量红枣或枸杞。
- 炖汤时尽量使用砂锅，能更好地保留食材的营养和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一碗美味又营养的墨鱼干炖鸡汤。这道汤不仅适合日常饮用，也适合在节日或家庭聚餐时作为一道暖心佳肴。