【墨鱼红烧五花肉的做法】红烧五花肉是家常菜中的经典之作，而加入墨鱼后，不仅提升了口感的层次感，也让这道菜更加鲜美。墨鱼富含蛋白质和微量元素，与肥瘦相间的五花肉搭配，既满足味蕾又营养均衡。下面是一份详细的“墨鱼红烧五花肉”的做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 墨鱼 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 五花肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。
- 墨鱼去内脏、洗净，切成大块或条状。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香。
- 加入五花肉翻炒至微黄，倒入料酒去腥。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。
- 倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。
- 放入墨鱼块，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，根据口味调整盐量。
- 汤汁收至适中即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 五花肉焯水时可加几片姜，去腥效果更佳。
- 墨鱼不宜久炖，否则容易变硬，建议在最后10分钟加入。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的用量。
通过合理搭配和细致的烹饪步骤，墨鱼红烧五花肉不仅保留了传统红烧肉的醇厚风味，还增添了海洋食材的鲜美，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。