【排骨清汤的做法】排骨清汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充体力，还能帮助暖身驱寒。下面将从选材、步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
制作排骨清汤的关键在于选材新鲜、火候控制得当以及调味合理。选择带骨的排骨，既保证了汤的浓郁口感，又能提供丰富的胶原蛋白。焯水是去腥的重要步骤，不可省略。炖煮时间一般在1-2小时之间，根据个人口味可适当调整。最后加入适量的盐和调料，使汤更加鲜美。
此外，可以根据个人喜好添加一些配菜，如胡萝卜、玉米、莲藕等，增加口感和营养。需要注意的是，汤不宜过咸，以免影响健康。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 食材 | 排骨500克、姜片3-4片、葱段适量、料酒少许、清水适量 |
| 辅料 | 可选：胡萝卜半根、玉米一根、莲藕一小段、枸杞少许 |
| 步骤 | 1. 排骨冷水下锅焯水，捞出洗净 2. 换清水，放入排骨、姜片、葱段、料酒 3. 大火煮开后转小火慢炖1-2小时 4. 根据口味加盐调味，可加入配菜继续炖煮10分钟 |
| 技巧 | 焯水去腥、炖煮时间充足、火候适中、调味适量 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质、胶原蛋白，有助于增强体质、促进骨骼健康 |
| 适用人群 | 适合全家人饮用，尤其适合体虚、产后或冬季进补者 |
通过以上步骤和方法，你可以轻松在家做出一碗鲜香浓郁的排骨清汤。无论是作为日常饮食的一部分，还是在寒冷天气里的一道暖心汤品，都非常合适。