【烂糊白菜汤做法分享】烂糊白菜汤是一道简单又营养的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道汤口感软糯、味道鲜美，制作过程也十分方便，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 白菜 | 300克 | 选用嫩叶部分，洗净切段 |
| 猪肉末 | 100克 | 可根据口味替换为鸡肉末或虾仁 |
| 葱花 | 适量 | 增香用 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 清水 | 800毫升 | 汤底用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 白菜洗净，切成小段；猪肉末备用。 |
| 2 | 锅中加入清水，放入姜片，大火煮开。 |
| 3 | 放入猪肉末，煮至变色后转小火慢炖5分钟。 |
| 4 | 加入白菜段，继续煮约5-8分钟，直至白菜变软。 |
| 5 | 根据口味加入盐、白胡椒粉和鸡精调味。 |
| 6 | 最后撒上葱花，关火即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 火候控制 | 煮汤时先大火烧开，再转小火慢炖，避免白菜煮得太烂或太生。 |
| 调味建议 | 白菜本身味道清淡，可适当加点酱油提鲜，但不宜过多。 |
| 健康替代 | 若想更健康，可用豆腐或香菇代替肉末，增加蛋白质来源。 |
| 食用建议 | 汤汁浓郁，搭配米饭或馒头食用更佳，适合早餐或晚餐。 |
四、总结
烂糊白菜汤不仅做法简单，而且营养丰富，适合日常饮食。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以轻松做出一碗美味的汤品。无论是为了补充营养还是满足味蕾，这道汤都是一个不错的选择。
希望这份详细的分享能帮助你更好地掌握这道菜的做法，享受健康美味的生活！