【卤牛肉的家常做法简单】卤牛肉是一道深受大众喜爱的传统美食，口感鲜香、肉质软烂，非常适合搭配米饭或面食。虽然市面上有现成的卤牛肉出售，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据个人口味调整调料比例，更加美味可口。下面将为大家总结一份“卤牛肉的家常做法简单”的详细步骤与材料清单。
一、
卤牛肉的做法其实并不复杂，关键在于选料和调味。选用牛腱肉或牛腩等部位，经过焯水去腥后，加入适量的香料和酱料慢炖，使肉质变得柔软入味。整个过程大约需要2-3小时，适合周末或闲暇时制作。掌握好火候和调料比例，就能做出一道色香味俱全的家庭版卤牛肉。
二、材料与步骤表格
| 类别 | 内容 |
| 主料 | 牛腱肉或牛腩 500克（可根据人数增减） |
| 辅料 | 洋葱半颗、姜片 3片、蒜瓣 3瓣 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、八角 1颗、桂皮 1小段、香叶 2片、干辣椒 1个（可选）、冰糖 1小勺、盐适量 |
| 工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、漏勺、碗、勺子等 |
| 步骤 | 1. 牛肉切块，冷水下锅焯水，撇去浮沫。 2. 热锅凉油，放入姜蒜炒香，加入牛肉翻炒。 3. 加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖翻炒均匀。 4. 倒入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。 5. 炖至牛肉软烂后，加盐调味，继续煮10分钟即可。 6. 关火后浸泡一段时间更入味。 |
三、小贴士
- 牛肉焯水时要冷水下锅，有助于去除血水和杂质。
- 如果喜欢颜色更深，可以多加一点老抽上色。
- 卤牛肉可以提前做好，放冰箱冷藏保存，吃的时候加热即可。
- 可根据个人口味添加其他香料，如花椒、草果等。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的卤牛肉了。不仅健康，而且充满家的味道，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。快试试吧！