【米发糕的家常做法】米发糕是一道传统的中式小吃，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶时食用。它制作简单，材料常见，非常适合家庭制作。下面将为大家总结一份详细的家常做法，方便大家轻松掌握。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 糯米粉、大米粉、酵母、糖、水 |
| 口感 | 松软有弹性，微甜 |
| 做法 | 搅拌面糊→发酵→蒸制 |
| 时间 | 约3小时（含发酵时间） |
| 适用人群 | 全家人都适合 |
| 小贴士 | 发酵时间根据温度调整；蒸的时候可在锅底垫湿布防粘 |
二、详细步骤说明
1. 准备材料
- 糯米粉 200克
- 大米粉 100克
- 酵母 5克
- 白糖 50克
- 温水 300毫升
2. 混合粉类
将糯米粉和大米粉混合，加入白糖搅拌均匀。
3. 激活酵母
在温水中加入酵母，静置5分钟，让其充分活化。
4. 调制面糊
将酵母水倒入粉中，边加边搅拌，直至形成浓稠的面糊状。
5. 发酵
将面糊盖上保鲜膜或干净的纱布，放在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀一倍左右。
6. 蒸制
发酵完成后，将面糊倒入已涂抹油的模具中，放入蒸锅，大火蒸20-25分钟即可。
7. 冷却与享用
蒸好后稍微冷却几分钟再脱模，趁热食用口感最佳。
三、小贴士
- 如果想要更香甜的口感，可以在面糊中加入少许牛奶或椰浆。
- 发酵时间不宜过长，否则会影响成品的松软度。
- 蒸的时候可以放几滴食用油在面糊中，增加光泽和香味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的米发糕了。不仅健康又好吃，还能带来浓浓的家的味道。快来试试吧！