【面包糠炸虾的家常做法】炸虾是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，深受大人和小孩的喜爱。使用面包糠来炸虾，可以让虾肉更加香脆，口感层次丰富。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 鲜虾 | 300克 |
| 面包糠 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理虾
- 虾去头去壳，保留尾部，挑去虾线。
- 用清水洗净，沥干水分备用。
2. 腌制虾
- 在虾中加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 准备裹粉
- 把鸡蛋打入碗中，打散。
- 取一个盘子，放入面包糠备用。
4. 裹粉炸制
- 将腌好的虾先蘸上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，轻轻按压使其粘附更牢固。
- 锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约160℃），放入虾炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 复炸（可选）
- 再次加热油至七成热，将虾重新下锅炸10-15秒，使外皮更酥脆。
6. 装盘享用
- 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，即可趁热食用。
三、小贴士
- 虾要提前腌制，可以提升风味。
- 面包糠可以选择粗粒的，口感更佳。
- 复炸能让炸虾更酥脆，但时间不宜过长，避免焦糊。
- 可根据口味搭配番茄酱、辣椒酱等调味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥里嫩的面包糠炸虾。无论是作为主菜还是小吃，都非常适合日常烹饪。快来试试吧！