【木瓜鱼头豆腐汤的家常做法】木瓜鱼头豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节饮用。它不仅口感鲜美，还能起到滋补养颜、增强体质的作用。下面将为大家详细总结这道汤的做法，包括所需食材、步骤及小贴士。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 鱼头 | 1个（约500克） |
| 木瓜 | 1个（约300克） |
| 豆腐 | 300克 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鱼头洗净后切块，用清水冲洗干净，沥干备用。
- 木瓜去皮去籽，切成大块；豆腐切块备用。
- 姜切片，准备好料酒和白胡椒粉。
2. 焯水去腥
- 锅中加适量清水，放入鱼头和姜片，加入1汤匙料酒，煮开后撇去浮沫，捞出鱼头备用。
3. 炖煮汤底
- 另起锅，加入1.5升清水，放入鱼头、姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入其他食材
- 加入木瓜块和豆腐块，继续炖煮15-20分钟，至木瓜变软、豆腐入味。
5. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 鱼头选择时，建议选用胖头鱼或黑鱼，肉质更嫩。
- 木瓜可提前切好，避免氧化变色。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入几片香菇或红枣提香。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，能更好地保留营养和风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的木瓜鱼头豆腐汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。