【奶白香浓的豆腐炖鱼头汤的做法】豆腐炖鱼头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节饮用。这道汤不仅口感醇厚，而且富含蛋白质和钙质，有助于增强体质、补充能量。下面将详细介绍这道汤的制作步骤与所需材料。
一、
豆腐炖鱼头汤的关键在于选用新鲜的鱼头和嫩豆腐，搭配适量的调料，通过慢火炖煮，使汤色奶白、味道香浓。制作过程中要注意火候控制，避免鱼头煎糊或豆腐碎裂。此外，加入一些姜片和料酒可以有效去腥增香，提升整体风味。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鱼头1个（约500克），嫩豆腐1块（约300克），生姜几片，葱少许，料酒适量，盐、胡椒粉适量 |
| 2 | 处理鱼头 | 鱼头洗净，用厨房纸吸干水分，两面各划几刀，便于入味 |
| 3 | 煎鱼头 | 热锅冷油，放入鱼头，小火煎至两面微黄，取出备用 |
| 4 | 炖汤 | 锅中再加少量油，放入姜片爆香，加入煎好的鱼头，倒入适量清水（约1.5升） |
| 5 | 加入豆腐 | 水沸后加入切块的嫩豆腐，继续炖煮10分钟 |
| 6 | 调味 | 根据口味加入适量盐、胡椒粉，可加少许料酒去腥增香 |
| 7 | 收尾 | 炖至汤色奶白、豆腐入味后，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 鱼头选择时尽量选新鲜的，如黑鱼、鲫鱼等，味道更佳。
- 煎鱼头时不要频繁翻动，以免鱼皮脱落。
- 豆腐建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩，不易碎。
- 若喜欢更浓郁的奶白色，可在炖煮时加盖，保持沸腾状态。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗奶白香浓、营养丰富的豆腐炖鱼头汤，非常适合家庭日常食用。