【南瓜鸡蛋羹的做法】南瓜鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常美食，尤其适合早餐或晚餐食用。它结合了南瓜的香甜和鸡蛋的滑嫩，不仅味道好，还富含维生素和蛋白质，是老少皆宜的一道佳品。
以下是制作南瓜鸡蛋羹的详细步骤总结，附上所需材料与做法表格，方便读者快速查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 南瓜 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 150毫升 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 南瓜去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，约15分钟。 |
| 2 | 蒸好的南瓜用勺子压成泥状，加入适量清水搅拌均匀。 |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 4 | 将南瓜泥倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，使两者充分融合。 |
| 5 | 将混合好的南瓜鸡蛋液过筛一次，去除气泡和杂质。 |
| 6 | 倒入准备好的容器中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 7 | 放入蒸锅中，水开后大火蒸10-15分钟即可。 |
| 8 | 出锅后淋上少许香油，提升香味。 |
三、小贴士
- 南瓜选择新鲜、甜度高的品种，口感更佳。
- 若喜欢口感更细腻，可以使用搅拌机将南瓜泥打碎。
- 蒸的时间根据容器大小调整，避免过老或过生。
- 可以根据个人口味加入少许糖，增加甜味。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味又健康的南瓜鸡蛋羹。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。