【牛排骨也太香了怎么做】牛排骨是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、香味浓郁，尤其适合喜欢重口味的朋友。很多人在烹饪时常常遇到味道不够入味、口感柴等问题，其实只要掌握好步骤和调料搭配，就能轻松做出“牛排骨也太香了”的美味。
下面是一份详细的加表格，帮助你快速了解如何做一道香气扑鼻的牛排骨。
一、
牛排骨的做法并不复杂，关键在于选材、腌制和炖煮的技巧。首先，选择新鲜的牛排骨，提前浸泡去血水，有助于去除腥味。接着，用适量的调料进行腌制，让肉质更入味。最后，通过慢炖的方式，使牛排骨更加软烂入味。
在调味方面，可以根据个人口味调整，比如加入姜蒜、料酒、酱油等基础调料，再根据喜好添加香料如八角、桂皮、香叶等。炖煮过程中要注意火候控制，避免烧干或肉质变硬。
二、做法步骤及材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 牛排骨清洗干净，冷水下锅焯水，捞出洗净备用 | 牛排骨500g、冷水、姜片、料酒 |
| 2 | 腌制：将牛排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、黑胡椒、葱段、姜片腌制30分钟 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、糖1勺、黑胡椒少许、葱段、姜片 |
| 3 | 热锅冷油，放入牛排骨煎至两面微黄，加入姜蒜爆香 | 食用油适量、姜末、蒜末 |
| 4 | 加入适量清水（或高汤），放入八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，大火煮开后转小火慢炖1小时 | 清水/高汤500ml、八角1个、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒2个（可选） |
| 5 | 炖至牛排骨软烂后，加入适量盐、鸡精调味，收汁即可上桌 | 盐适量、鸡精少许 |
三、小贴士
- 牛排骨焯水时可以加几片姜和一点料酒，去腥效果更好。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不要超过2小时，以免肉质变硬。
- 炖煮时尽量使用砂锅或厚底锅，受热均匀，不易糊底。
- 喜欢辣味的朋友可以多放一些干辣椒或花椒。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出“牛排骨也太香了”的美味佳肴。不仅香气四溢，而且肉质软烂，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。快动手试试吧！