【山药和西红柿汤的做法】山药和西红柿汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，结合了山药的绵软与西红柿的酸甜，非常适合日常食用。这道汤不仅味道好，还具有健脾养胃、补充维生素等功效，尤其适合秋冬季节饮用。
下面是对“山药和西红柿汤的做法”的总结与详细步骤，帮助您轻松掌握制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 山药 | 1根（约200克） |
| 西红柿 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜片 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
| 香油/橄榄油 | 1小勺 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 山药去皮后切成小块，放入清水中浸泡以防氧化变黑。
- 西红柿洗净后切块，大蒜切末，姜切片备用。
2. 焯水山药
- 锅中加水烧开，放入山药块焯水约2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，加入蒜末和姜片炒香。
- 放入西红柿块翻炒至出汁，加入少许盐调味。
4. 炖煮汤品
- 将焯过水的山药加入锅中，倒入清水，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
5. 出锅前调味
- 关火后淋上少许香油或橄榄油，搅拌均匀即可。
三、小贴士
- 山药去皮时建议戴手套，避免皮肤过敏。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量牛奶或淡奶油。
- 西红柿可根据个人口味选择是否去皮，去皮后汤色更清澈。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一碗美味又健康的山药和西红柿汤。既保留了食材的原味，又提升了整体的风味层次，是一道简单又实用的家常菜。