【清炖乳鸽汤做法步骤】清炖乳鸽汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，适合秋冬季节饮用，具有滋补养颜、增强体质的功效。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式展示。
一、说明
清炖乳鸽汤的关键在于选用新鲜的乳鸽，搭配适量的辅料，通过慢火炖煮，使汤汁清澈、味道鲜美。制作过程中需要注意火候控制和调味的适度，以保留食材的原味和营养成分。以下是详细的材料准备与操作步骤。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 乳鸽 1只（约500克） |
| 辅料 | 枸杞 10克、红枣 5颗、姜片 3片、葱段 2根 |
| 调料 | 盐 少许、料酒 1汤匙 |
| 工具 | 砂锅或炖锅、汤勺、刀、砧板 |
| 预处理 | 1. 乳鸽洗净，去内脏，斩成大块 2. 用清水浸泡30分钟去血水 3. 沥干备用 |
| 烹饪步骤 | 1. 砂锅中加适量清水，放入乳鸽块、姜片、料酒，大火煮开 2. 去浮沫后转小火 3. 加入红枣、枸杞，继续炖煮1小时 4. 最后加盐调味，撒上葱段即可 |
| 注意事项 | 1. 炖煮时间不宜过短，否则肉质不烂 2. 盐最后放，避免影响肉质嫩度 3. 可根据口味添加其他药材如党参、黄芪等 |
三、小贴士
- 乳鸽最好选择未长成的幼鸽，肉质更嫩。
- 若想汤色更清澈，可在炖煮前先焯水去腥。
- 清炖汤讲究“文火慢炖”，避免大火导致营养流失。
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出一碗鲜香浓郁、营养丰富的清炖乳鸽汤，既满足味蕾，又起到很好的滋补作用。