【米粉排骨怎么做】米粉排骨是一道家常美味，结合了米粉的吸汁特性和排骨的鲜香，口感丰富、味道浓郁。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现详细内容。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肋排 | 500g | 建议选用带点肥肉的部位 |
| 米粉 | 200g | 可根据口味选择粗细 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 拍碎或切末 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜增色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调味提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烹饪时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，放入锅中焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入姜片和大蒜炒香，放入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，水量要没过排骨，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 将米粉放入锅中，继续炖煮10-15分钟，让米粉充分吸收汤汁。 |
| 6 | 最后尝一下咸淡，根据需要调整调味，即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 焯水时间 | 焯水时冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，再煮2分钟即可捞出。 |
| 米粉处理 | 米粉提前泡软，可以缩短烹饪时间，避免煮得太烂。 |
| 火候控制 | 炖煮时尽量保持小火，这样排骨更嫩，汤汁更浓郁。 |
| 食材搭配 | 可以加入胡萝卜、土豆等蔬菜，增加口感和营养。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的米粉排骨。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时分享，简单又暖心。希望你能尝试并享受这道美食！