【蜜汁排骨的做法】蜜汁排骨是一道广受欢迎的中式家常菜，外皮焦香、肉质软嫩，甜中带咸，风味独特。以下是制作蜜汁排骨的详细步骤和所需材料，帮助您轻松在家做出美味可口的蜜汁排骨。
一、
制作蜜汁排骨的关键在于腌制和收汁的过程。首先将排骨用调料腌制入味，然后进行煎制或炸制，使排骨表面形成一层金黄色的脆壳。最后加入糖、酱油等调料进行焖煮，让排骨充分吸收酱汁，达到外酥里嫩、甜咸适中的口感。整个过程简单易学，适合家庭操作。
二、表格展示（做法与材料）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1. 准备材料 | 排骨500克、姜片适量、蒜末适量、料酒适量 | 排骨、姜、蒜、料酒 |
| 2. 腌制排骨 | 将排骨洗净，加入姜片、蒜末、料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制30分钟 | 盐、生抽、老抽、蜂蜜、白糖 |
| 3. 煎制排骨 | 锅中放油，放入腌好的排骨，小火煎至两面金黄 | 食用油 |
| 4. 加入调味料 | 倒入适量生抽、老抽、白糖、蜂蜜，再加少量清水，翻炒均匀 | 生抽、老抽、白糖、蜂蜜、清水 |
| 5. 焖煮收汁 | 大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，待汤汁浓稠后关火 | - |
| 6. 装盘 | 将排骨盛出，淋上剩余的酱汁，撒上葱花或芝麻即可食用 | 葱花、芝麻 |
三、小贴士
- 排骨建议选用肋排，肉质更嫩。
- 煎制时不要频繁翻动，以免破坏排骨表皮。
- 如果喜欢更浓郁的甜味，可以适当增加蜂蜜或白糖的用量。
- 收汁时注意火候，避免烧干或糊底。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道色香味俱全的蜜汁排骨，无论是日常家常还是宴客都十分合适。