【茗荷炒毛豆怎么做】茗荷炒毛豆是一道清爽可口的家常菜，结合了茗荷的独特香气和毛豆的鲜嫩口感，非常适合春夏季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
茗荷（又称野姜花）是一种常见的香料植物，具有独特的香味，常用于调味或制作凉拌菜。毛豆则是豆类中的健康食材，富含蛋白质和膳食纤维。两者搭配炒制，不仅味道鲜美，还营养丰富。
二、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 茗荷 | 100g | 新鲜为佳，洗净切段 |
| 毛豆 | 200g | 去壳后洗净，可提前焯水 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1勺 | 可选 |
| 食用油 | 2勺 | 烧热后炒香调料 |
三、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 茗荷洗净切段，毛豆去壳后洗净备用。若时间充裕，可先将毛豆焯水1分钟，捞出沥干。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入毛豆翻炒约2分钟，使其均匀受热。 |
| 4 | 放入茗荷段继续翻炒，保持中火，避免焦糊。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐和酱油，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至茗荷变软、毛豆熟透即可出锅。 |
四、注意事项
- 茗荷不宜久炒，以免失去香气。
- 毛豆焯水后更易入味且不易粘锅。
- 若喜欢口感更脆爽，可缩短炒制时间。
- 茗荷本身带有一定的辛辣味，可根据个人口味调整用量。
五、小贴士
- 茗荷在部分地区也被称为“野姜”，选购时注意区分。
- 炒制过程中可适当加少量水，防止粘锅。
- 这道菜适合搭配米饭或作为凉拌菜的配菜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的茗荷炒毛豆了。既保留了食材的原味，又增添了独特的风味，是夏日餐桌上的理想选择。