【蘑菇瘦肉汤的做法】蘑菇瘦肉汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和多种维生素，是家庭餐桌上的健康选择。下面将为大家总结制作蘑菇瘦肉汤的详细步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 瘦肉（猪瘦肉/鸡胸肉） | 300克 |
| 蘑菇（香菇/白蘑菇） | 200克 |
| 姜片 | 3片 |
| 葱段 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 瘦肉洗净后切块，用清水浸泡10分钟去血水。
- 蘑菇洗净，根据种类不同可切片或整颗使用。
- 姜切片，葱切段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加入适量清水，放入瘦肉块和1汤匙料酒，煮沸后撇去浮沫。
- 焯水约2分钟后捞出，用清水冲洗干净。
3. 炖煮汤底
- 取砂锅或汤锅，加入清水，放入焯好水的瘦肉、姜片。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入蘑菇
- 汤炖好后，加入洗净的蘑菇，继续炖煮10分钟。
- 根据口味加入适量盐调味。
5. 出锅前撒葱花
- 最后撒上葱段，稍煮片刻即可关火。
三、小贴士
- 瘦肉可以选择鸡胸肉，更加清淡健康。
- 蘑菇种类可根据个人喜好更换，如金针菇、杏鲍菇等。
- 炖汤时尽量使用砂锅，能更好地锁住营养和香味。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少许枸杞或红枣。
通过以上步骤，一道清香扑鼻、营养丰富的蘑菇瘦肉汤就完成了。无论是日常饮食还是身体调养，都是一款值得尝试的美味汤品。