【柠檬膏的做法】柠檬膏是一种以新鲜柠檬为主要原料制作的天然保健食品，具有清热解毒、润肺止咳、增强免疫力等功效。其做法简单，适合家庭自制。以下是制作柠檬膏的详细步骤和所需材料汇总。
一、
柠檬膏的制作过程主要包括清洗柠檬、去皮切片、糖渍发酵、熬制收膏等几个关键步骤。整个过程需要耐心和细致的操作，以确保最终成品的口感和品质。使用白砂糖或蜂蜜作为甜味剂，不仅能提升风味，还能延长保存时间。制作完成后，建议密封保存于阴凉干燥处，食用时可直接取用或冲水饮用。
二、制作步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 |
| 1 | 清洗柠檬 | 新鲜柠檬、清水、软布 |
| 2 | 去皮切片 | 小刀、砧板、柠檬（去皮后切成薄片） |
| 3 | 糖渍发酵 | 白砂糖或蜂蜜、玻璃罐、密封盖 |
| 4 | 熬制收膏 | 不锈钢锅、木勺、小火灶 |
| 5 | 冷却装瓶 | 玻璃瓶、密封盖、标签纸 |
三、详细说明
1. 清洗柠檬：将柠檬表面用清水冲洗干净，再用软布轻轻擦干，避免残留水分影响后续发酵。
2. 去皮切片：用小刀将柠檬外皮削去，注意不要带入白色部分（苦味来源），然后将果肉切成薄片备用。
3. 糖渍发酵：将切好的柠檬片放入玻璃罐中，一层柠檬一层糖，最后撒上适量蜂蜜。密封后置于阴凉处静置1-2周，让柠檬充分释放香气和营养。
4. 熬制收膏：将发酵后的柠檬膏倒入锅中，用小火慢慢熬煮，不断搅拌防止粘底，直至浓稠成膏状即可。
5. 冷却装瓶：待柠檬膏冷却后，装入干净的玻璃瓶中，贴上标签，存放在阴凉干燥处，可保存数月。
四、小贴士
- 选择新鲜无损伤的柠檬，味道更佳。
- 糖的用量可根据个人口味调整，但不宜过少，以免影响保存。
- 发酵过程中如发现异味或霉变，应立即停止使用。
- 可加入少量姜片或陈皮，增加风味和保健效果。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出健康美味的柠檬膏，既方便又实惠，是日常养生的好帮手。