【牛奶餐包的家常做法】牛奶餐包是一种口感柔软、奶香浓郁的面包，非常适合早餐或下午茶时食用。它制作简单，材料常见，适合家庭制作。以下是一份详细的家常做法总结，便于读者快速掌握技巧。
一、
牛奶餐包的主要原料包括面粉、牛奶、酵母、糖、盐和黄油等。制作过程中需要注意面团的发酵时间和温度，以及烘烤的火候。通过适当的揉面和发酵，可以让面包更加松软可口。整个过程大约需要2-3小时，适合忙碌的上班族或家庭主妇在周末尝试。
制作时，建议使用高筋面粉以获得更好的延展性和弹性；牛奶可以增加面包的香味和湿润度；黄油则能提升口感和风味。发酵过程中，保持温暖环境有助于酵母活性，提高成品质量。
二、制作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料：高筋面粉500g、温牛奶250ml、干酵母5g、细砂糖40g、盐8g、无盐黄油30g | 牛奶需提前加热至35℃左右，避免破坏酵母活性 |
| 2 | 将干性材料（面粉、酵母、糖、盐）放入搅拌盆中，混合均匀 | 可先过筛面粉确保细腻 |
| 3 | 加入温牛奶，用筷子或刮刀拌匀成絮状 | 不要立即开动搅拌机，让干湿材料充分结合 |
| 4 | 启动搅拌机，低速搅拌至面团成团后，加入软化的黄油 | 黄油需切小块，逐步加入更易融合 |
| 5 | 中速搅拌至面团光滑、有弹性，能拉出薄膜 | 可进行“手套膜”测试，判断是否达到扩展阶段 |
| 6 | 盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵 | 发酵至体积两倍大，约1小时（视温度而定） |
| 7 | 发酵完成后，取出面团排气，分割成大小相同的剂子 | 建议每个约80g左右，方便后续整形 |
| 8 | 将剂子滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟 | 静置帮助面团松弛，便于整形 |
| 9 | 整形为圆形或椭圆形，放入铺好油纸的烤盘中 | 可根据喜好选择形状 |
| 10 | 进行第二次发酵，约30-40分钟 | 发酵至面团膨胀约1.5倍大小 |
| 11 | 烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层 | 可在烤盘下方放一盘水增加湿度 |
| 12 | 烘烤约15-20分钟，表面金黄即可出炉 | 根据烤箱性能调整时间 |
三、小贴士
- 若没有烤箱，可用蒸锅代替，但口感会略有不同。
- 发酵时若室温较低，可将面团放在烤箱中（不开启），并放一碗热水增加湿度。
- 面包出炉后趁热刷一层融化的黄油，口感更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香浓柔软的牛奶餐包。无论是自己享用还是招待朋友，都是不错的选择。快来试试吧！