【牛肉炒番茄的家常做法】牛肉炒番茄是一道简单又美味的家常菜，结合了牛肉的鲜香和番茄的酸甜，口感丰富、营养均衡。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，并附上所需食材及烹饪要点。
一、
牛肉炒番茄的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。牛肉要提前腌制，使其更加嫩滑；番茄则要选择熟透的品种，以增强酸甜风味。整个过程操作简单，适合家庭日常制作。通过合理的调味与搭配，可以让这道菜更加下饭可口。
二、所需材料及做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛肉（300克） 番茄（2个） |
| 辅料 | 大蒜（2瓣） 生姜（1小块） 葱（适量） |
| 调料 | 生抽（1汤匙） 老抽（半汤匙） 料酒（1汤匙） 盐（适量） 糖（1茶匙） 食用油（适量） |
| 做法步骤 | 1. 牛肉切片，用生抽、料酒、少许淀粉腌制10分钟。 2. 番茄洗净切块，大蒜、生姜切末，葱切段。 3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入牛肉翻炒至变色。 4. 加入番茄翻炒，加少许水焖煮片刻。 5. 调入盐、糖、老抽调味，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉可以选择牛里脊或牛腩，前者更嫩，后者更香。
- 番茄去皮可以提升口感，用热水烫一下即可。
- 若喜欢酸味重一点，可适当增加番茄量或加少量醋提味。
- 炒制过程中注意火候，避免牛肉过老影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的牛肉炒番茄，既健康又下饭，非常适合日常饮食搭配。