【木糖醇黑芝麻月饼的做法】木糖醇黑芝麻月饼是一款适合糖尿病患者或控糖人群的健康月饼，它以木糖醇代替传统白砂糖，既保留了月饼的香甜口感，又避免了血糖的剧烈波动。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 木糖醇 | 60克 |
| 猪油/植物油 | 80克 |
| 黑芝麻粉 | 80克 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 水 | 50毫升 |
| 酵母 | 3克（可选） |
| 盐 | 1克 |
| 香油 | 10克（可选，增加香味） |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、木糖醇、盐混合均匀，加入猪油、蜂蜜、水、香油，揉成光滑的面团。若使用酵母，可提前用温水化开后加入面团中，醒发30分钟。
2. 制馅
黑芝麻粉与木糖醇混合均匀，可加入少量蜂蜜调味，搅拌至细腻无颗粒。
3. 包制
将面团分成小剂子（每个约30克），擀成圆皮，包入适量黑芝麻馅，收口捏紧。
4. 烘烤
预热烤箱至180℃，将月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液或清水，烘烤约15-20分钟，至表面金黄即可。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 木糖醇选择 | 建议选用食品级木糖醇，避免影响口感和安全性 |
| 面团处理 | 面团不宜过干，适当加水或油保持柔软度 |
| 馅料比例 | 黑芝麻馅不宜过多，以免影响成型 |
| 烘烤温度 | 根据自家烤箱性能调整时间，避免上色过深 |
| 存储方式 | 制作完成后密封保存，冷藏可保存3天左右 |
总结
木糖醇黑芝麻月饼不仅保留了传统月饼的风味，还更适合对糖分敏感的人群食用。通过合理搭配食材和掌握制作技巧，可以在家轻松做出美味又健康的月饼。无论是节日分享还是日常享用，都是一个不错的选择。