【嫩豆腐的家常做法】嫩豆腐因其口感细腻、营养丰富，是很多家庭餐桌上的常见食材。它不仅适合单独烹饪，还可以与其他食材搭配，做出多种美味佳肴。下面是一份简单易学、适合家庭制作的嫩豆腐家常做法总结。
一、嫩豆腐的家常做法总结
1. 准备材料：嫩豆腐、鸡蛋、葱花、蒜末、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油等。
2. 处理豆腐：将嫩豆腐切成块或片状，用开水焯一下去除豆腥味。
3. 煎豆腐：热锅凉油，放入豆腐煎至两面金黄，取出备用。
4. 炒配料：加入蒜末、葱花爆香，再加入适量调料翻炒均匀。
5. 加入豆腐：将煎好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，使豆腐充分吸收调料。
6. 勾芡收汁：根据口味加入适量水或高汤，最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
7. 出锅装盘：撒上少许葱花点缀，即可享用。
二、嫩豆腐家常做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 嫩豆腐、鸡蛋、葱花、蒜末、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油 |
| 2 | 处理豆腐 | 将嫩豆腐切块或切片，用开水焯一下去腥 |
| 3 | 煎豆腐 | 热锅凉油，将豆腐煎至两面微黄，盛出备用 |
| 4 | 炒配料 | 加入蒜末和葱花爆香，加适量盐、糖调味 |
| 5 | 加入豆腐 | 将煎好的豆腐放入锅中，轻炒几下 |
| 6 | 勾芡收汁 | 加入适量水或高汤，煮开后用水淀粉勾芡 |
| 7 | 出锅装盘 | 撒上葱花，装盘即可 |
三、小贴士
- 嫩豆腐容易碎，翻炒时要轻柔。
- 可根据个人口味加入肉末、青椒、胡萝卜等配菜。
- 喜欢酸甜口味的可以加入少量醋或番茄酱。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味可口的嫩豆腐菜肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快来试试吧！