【嫩豌豆炒肉肉怎么做】“嫩豌豆炒肉肉”是一道简单又美味的家常菜，适合喜欢清淡口味的人群。这道菜以新鲜嫩豌豆为主料，搭配瘦肉，口感鲜嫩、营养丰富。下面将为大家详细总结这道菜的做法，并以表格形式展示关键步骤和所需材料。
一、菜品简介
嫩豌豆炒肉肉是一道快手菜，主要原料为嫩豌豆和猪肉或鸡肉，烹饪时间短，味道清爽，非常适合日常家庭餐桌。其特点是色泽鲜亮、口感清脆，搭配肉类带来丰富的蛋白质，营养均衡。
二、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 嫩豌豆 | 150克 |
| 猪肉/鸡肉 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1茶匙（可选） |
三、制作步骤（图文结合更佳）
1. 准备食材
- 嫩豌豆洗净备用，若使用冷冻豌豆则无需焯水。
- 猪肉或鸡肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热后放入蒜末和姜末爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒豌豆
- 在同一锅中加入嫩豌豆，快速翻炒约2分钟，使豌豆保持脆嫩。
5. 混合调味
- 将炒好的肉片重新倒回锅中，加入生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 根据口味调整盐量，炒至汤汁略微收干即可出锅。
四、小贴士
- 嫩豌豆不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在炒肉前先用少量水煮一下。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜丝或青椒增加色彩和营养。
五、总结
“嫩豌豆炒肉肉”是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过合理搭配食材与掌握火候，就能轻松做出一道美味的菜肴。无论是工作日还是周末，都是不错的选择。
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 嫩豌豆、肉、调料等 |
| 炒肉 | 肉片炒至变色 |
| 炒豌豆 | 快速翻炒保持脆嫩 |
| 混合调味 | 加入酱油、盐等调味 |
| 出锅 | 炒至汤汁收干即可 |
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