【柠檬海蜇头的做法】柠檬海蜇头是一道清爽开胃的凉拌菜，尤其适合夏季食用。它结合了海蜇的脆爽和柠檬的酸爽，口感层次丰富，制作简单，非常适合家庭烹饪。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、做法总结
1. 准备材料：海蜇头、柠檬、香菜、蒜末、辣椒、盐、糖、醋、生抽等。
2. 处理海蜇：将海蜇头清洗干净，用清水浸泡去腥，再焯水或冷水浸泡使其变脆。
3. 调味：将柠檬汁、蒜末、辣椒、盐、糖、醋和生抽调成酱汁。
4. 混合：将处理好的海蜇头放入碗中，加入调料搅拌均匀。
5. 冷藏：放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。
二、具体步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 海蜇头 | 200g | 建议选择新鲜或泡发好的 |
| 柠檬 | 1个 | 取汁用，可适量增减 |
| 香菜 | 适量 | 增加香气，可选 |
| 蒜末 | 1勺 | 提味 |
| 辣椒 | 1根 | 根据口味调整 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 糖 | 1小勺 | 中和酸味 |
| 醋 | 1勺 | 增加酸味 |
| 生抽 | 1勺 | 增加咸鲜味 |
三、小贴士
- 海蜇头在处理时要彻底清洗，避免残留盐分影响口感。
- 如果使用干海蜇，需提前泡发，时间根据包装说明调整。
- 柠檬汁可以提前挤好，避免氧化变色。
- 冷藏后食用口感更佳，适合夏天解暑。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的柠檬海蜇头。不仅健康清爽，还能为餐桌增添一份独特的风味。