【柠檬香茅鸡的做法】柠檬香茅鸡是一道融合了东南亚风味与西式烹饪技巧的菜肴，口感清新、香气独特，适合喜欢尝试新口味的食客。这道菜以鸡肉为主料，搭配柠檬和香茅等香料，既提升了风味层次，又让整道菜更加清爽开胃。
以下为制作柠檬香茅鸡的详细步骤和所需材料：
一、
柠檬香茅鸡主要使用鸡腿或鸡胸肉作为主料，搭配柠檬汁、香茅、蒜末、橄榄油等调料进行腌制和烹饪。其做法简单，但味道独特，适合家庭日常烹饪或聚会时享用。关键在于掌握好腌制时间和火候，以确保鸡肉嫩滑多汁，同时保留香茅和柠檬的清香。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿/鸡胸肉（约500克） |
| 辅料 | 柠檬（1个）、香茅（2根）、大蒜（3瓣）、橄榄油（适量） |
| 调料 | 盐、黑胡椒、蜂蜜（可选）、辣椒粉（可选） |
| 腌制时间 | 至少30分钟，建议冷藏腌制2小时以上 |
| 烹饪方式 | 烤箱烤制或煎炒 |
| 烹饪时间 | 烤箱：200℃烤20-25分钟；煎炒：中火煎8-10分钟 |
| 口感特点 | 外焦里嫩，带有柠檬的酸爽和香茅的清香 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材
- 鸡肉洗净，去骨切块（如用鸡腿可不去骨），用厨房纸吸干水分。
- 香茅拍松后切段，柠檬切片或榨汁备用，大蒜剁成末。
2. 腌制鸡肉
- 将鸡肉放入碗中，加入蒜末、盐、黑胡椒、少许蜂蜜（可增加风味）和柠檬汁。
- 加入香茅段，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少30分钟。
3. 烹饪方式选择
- 烤箱版：预热烤箱至200℃，将腌好的鸡肉放在烤盘上，淋少许橄榄油，烤20-25分钟，中途翻面一次。
- 煎炒版：热锅加橄榄油，将腌好的鸡肉放入锅中，中火煎至表面金黄，内部熟透即可。
4. 装盘
- 将煎好或烤好的鸡肉摆盘，撒上剩余的柠檬片和香茅叶装饰，可搭配米饭或沙拉食用。
四、小贴士
- 若想增强柠檬香味，可在最后撒上一些柠檬皮屑。
- 香茅可以提前用刀背拍松，更易释放香气。
- 喜欢微辣的朋友可加入少量辣椒粉或辣椒片。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道风味独特的柠檬香茅鸡，不仅色香味俱全，还能带来新鲜感十足的用餐体验。