【柠檬蜜饯的做法】柠檬蜜饯是一种传统的小吃，口感酸甜适中，制作简单，适合家庭自制。它不仅可以作为零食享用，还能用来泡水、调味，具有一定的保健功效。以下是制作柠檬蜜饯的详细步骤和所需材料。
一、
柠檬蜜饯的制作主要分为几个步骤：选材、清洗、切片、腌制、晾干。选择新鲜、无损伤的柠檬是关键，清洗时要彻底去除表面杂质和农药残留。切片时要均匀，以便后续腌制和干燥。腌制过程中使用蜂蜜或白糖，可以提升风味并延长保存时间。最后将处理好的柠檬片晾干，即可食用或储存。
二、材料与步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 新鲜柠檬2个（约300克）、蜂蜜500克（或白砂糖300克）、清水适量、密封罐1个 |
| 2. 清洗柠檬 | 用流动清水将柠檬表面冲洗干净，可用软毛刷轻轻刷去表面污垢，再用厨房纸擦干水分 |
| 3. 切片处理 | 将柠檬切成薄片（约2毫米厚），注意去掉两端硬皮，保留果肉部分 |
| 4. 腌制过程 | 在容器中铺一层柠檬片，撒一层蜂蜜（或糖），重复叠加，最后封口放置在阴凉处腌制2-3天 |
| 5. 晾干处理 | 腌制完成后，取出柠檬片，平铺在竹筛或烤盘上，在通风处晾干1-2天，或用低温烘干机处理 |
| 6. 储存方式 | 晾干后装入密封罐中，置于阴凉干燥处保存，可存放数月 |
三、小贴士
- 使用蜂蜜代替糖，不仅味道更自然，还具有一定的抗菌作用。
- 若想增加风味，可在腌制时加入少量姜片或桂皮。
- 制作过程中尽量避免使用金属器具，以免影响柠檬的色泽和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味又健康的柠檬蜜饯了。无论是自己享用还是作为伴手礼，都是不错的选择。