【柠檬鸡的家常做法】柠檬鸡是一道结合了酸爽与鲜嫩口感的家常菜，不仅味道清新，而且制作简单，非常适合日常家庭烹饪。下面将为大家总结一份详细的柠檬鸡家常做法，包括所需食材、步骤及小贴士，帮助您轻松做出美味可口的柠檬鸡。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约2-3人份） |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 400克 |
| 新鲜柠檬 | 1个（约200克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 清水 | 50毫升 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
将鸡腿肉或鸡胸肉切成大小均匀的块状，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 腌制鸡肉
在鸡肉中加入生抽、老抽、白糖、盐、黑胡椒粉和少许食用油，搅拌均匀后腌制15分钟。
3. 准备调料汁
柠檬洗净后切片，去籽；大蒜拍碎，生姜切丝。将柠檬片、蒜末、姜丝放入碗中，加入适量清水和剩余的生抽、白糖、盐调味，搅拌均匀。
4. 煎鸡块
热锅冷油，放入腌好的鸡肉，中火煎至两面金黄，盛出备用。
5. 炒香配料
锅中再加少量油，放入蒜末和姜丝炒香，然后倒入煎好的鸡块，翻炒均匀。
6. 加入柠檬汁
倒入调好的柠檬汁，继续翻炒几分钟，让鸡肉充分吸收柠檬的香味。
7. 收汁装盘
待汤汁略微收干，即可关火，装盘后撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，因为更嫩滑多汁；鸡胸肉则更适合喜欢低脂饮食的人。
- 柠檬汁可以根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多加一些。
- 若没有新鲜柠檬，可用柠檬汁代替，但风味略逊于新鲜柠檬。
- 煎鸡时不要频繁翻动，以免破坏鸡肉的外皮，影响口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道清爽开胃的柠檬鸡。无论是搭配米饭还是作为主菜，都能让人食欲大开。快试试看吧！