【米酒大汤圆的做法】米酒大汤圆是一道传统甜点，结合了糯米的软糯与米酒的香甜，口感丰富，适合在冬日或节日时享用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
米酒大汤圆是用糯米粉制成的汤圆，搭配米酒煮制而成。其关键在于汤圆的制作要细腻有弹性，米酒的选择则影响整体风味。制作过程中需要注意水温控制、搅拌手法以及火候掌握，才能做出外皮软糯、内馅香甜的美味汤圆。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 材料准备 | - 糯米粉 200g - 温水 150ml（根据粉质调整） - 红豆沙/芝麻馅适量 - 米酒 300ml - 冰糖 30g（可选） - 水 500ml |
| 制作步骤 | 1. 将糯米粉放入碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌至无颗粒。 2. 揉成光滑面团后静置10分钟。 3. 将面团分成小剂子，捏成碗状，包入红豆沙或芝麻馅，搓圆。 4. 锅中加水煮沸，放入汤圆，中小火煮至浮起。 5. 倒入米酒和冰糖，煮1-2分钟即可关火。 |
| 注意事项 | - 和面时水要分次加入，避免过湿。 - 包馅时注意不要漏馅。 - 米酒不宜煮太久，以免酒精挥发影响风味。 - 可根据口味调整甜度或添加桂花等调味。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香甜软糯的米酒大汤圆，既保留了传统风味，又可以根据个人喜好进行创新调整。