【米香发糕的做法】米香发糕是一种传统的中式点心，口感松软、香甜可口，适合早餐或下午茶时食用。制作过程简单，材料常见，非常适合家庭操作。以下是详细的制作步骤和所需材料的整理。
一、
米香发糕以糯米粉为主要原料，加入适量的白糖、酵母和水，经过发酵后蒸制而成。其关键在于发酵时间和火候的掌握，发酵不足会导致发糕不够蓬松，发酵过度则可能影响口感。此外，加入少许食用油可以增加发糕的柔软度和香味。整个过程大约需要2小时左右，适合忙碌的现代人在家轻松制作。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 米香发糕 |
| 主要材料 | 糯米粉300克、白砂糖80克、酵母5克、温水180毫升、食用油15克 |
| 辅助材料 | 可选：葡萄干、核桃碎、椰蓉等（根据个人口味添加） |
| 制作时间 | 约2小时（含发酵时间） |
| 烹饪方式 | 蒸制 |
| 口感特点 | 松软香甜、富有弹性、米香浓郁 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢传统甜点的人 |
| 注意事项 | 1. 酵母需用温水化开，避免过热破坏活性； 2. 发酵环境要温暖； 3. 蒸制时水开后上锅，避免凉水下锅影响成品质地 |
三、做法步骤（简要）
1. 准备材料：将糯米粉、白砂糖、酵母混合均匀。
2. 和面：逐渐加入温水，边加边搅拌，最后加入食用油揉成光滑面团。
3. 发酵：将面团放入碗中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时至两倍大。
4. 整形：发酵好的面团取出，轻轻排气后分成小剂子，捏成圆形或放入模具中。
5. 蒸制：冷水入锅，大火蒸20-25分钟，关火焖5分钟再开盖。
通过以上步骤，即可在家轻松做出美味的米香发糕。不仅健康营养，还能带来满满的家的味道。