【木耳彩椒炒山药的做法】这道“木耳彩椒炒山药”是一道健康、清淡又美味的家常菜，食材搭配合理，营养丰富，适合日常饮食。主要原料包括木耳、彩椒和山药，口感爽脆，色泽鲜艳，非常适合喜欢素食或追求低脂饮食的人群。
一、做法总结
1. 准备食材：木耳提前泡发，彩椒去籽切块，山药去皮切片。
2. 焯水处理：将山药放入沸水中焯烫片刻，防止氧化变黑。
3. 热锅凉油：先将木耳和彩椒下锅翻炒，再加入山药。
4. 调味：加入适量盐、生抽、少许糖提鲜，最后淋入少许香油增香。
5. 出锅装盘：炒至食材熟透即可，保持颜色鲜亮。
二、食材与步骤表格
| 食材 | 用量 | 备注说明 |
| 干木耳 | 50克 | 提前泡发，洗净撕成小朵 |
| 彩椒（红/黄） | 1个 | 去籽后切块，颜色鲜艳更诱人 |
| 山药 | 200克 | 去皮后切片，焯水防氧化 |
| 蒜 | 2瓣 | 可选，增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 糖 | 少许 | 提鲜，平衡口感 |
| 香油 | 几滴 | 增香，可选 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 木耳泡发，清洗干净；彩椒切块；山药去皮切片 | |
| 2 | 山药放入沸水中焯1分钟，捞出过冷水，防止变色 | |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入木耳翻炒 | |
| 4 | 加入彩椒继续翻炒，随后加入山药 | |
| 5 | 调入生抽、盐、少许糖，快速翻炒均匀 | |
| 6 | 最后淋几滴香油，炒匀即可出锅 |
这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化和增强免疫力。适合家庭日常食用，也适合在聚餐时作为一道清爽的配菜。