【墨鱼汁海鲜饭的家常做法】墨鱼汁海鲜饭是一道色香味俱全的海鲜料理，尤其适合喜欢浓郁风味和鲜美口感的朋友。它不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。以下是这道菜的详细做法总结，便于读者快速掌握。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） |
| 大米 | 1.5 杯 |
| 墨鱼汁 | 2-3 汤匙 |
| 鲜虾 | 100 克 |
| 青口贝 | 100 克 |
| 虾仁 | 100 克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2 瓣 |
| 橄榄油 | 1 汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 白葡萄酒 | 1/4 杯 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 将大米洗净备用；鲜虾去壳去线，青口贝清洗干净；洋葱切丝，大蒜切末。
2. 炒香底料
- 在锅中加入橄榄油，放入洋葱和大蒜炒香，再加入墨鱼汁翻炒均匀。
3. 加入海鲜
- 放入鲜虾、青口贝和虾仁，稍微翻炒至变色。
4. 加水煮饭
- 加入洗净的大米，倒入白葡萄酒和适量清水（大约比平时多1/4杯），搅拌均匀后盖上锅盖。
5. 焖煮收汁
- 开小火焖煮约15-20分钟，待水分基本收干，米饭变得松软即可关火。
6. 调味与装盘
- 根据口味加入盐和黑胡椒调味，稍作拌匀后盛出，撒上少许欧芹或葱花点缀。
三、小贴士
- 墨鱼汁可以用新鲜墨鱼提取，也可以购买市售瓶装墨鱼汁。
- 若没有白葡萄酒，可用清水代替，但风味会略有不同。
- 海鲜可根据个人喜好替换为鱿鱼、蟹肉等。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的墨鱼汁海鲜饭，既保留了传统风味，又适合现代快节奏的生活方式。无论是周末聚餐还是日常晚餐，都是不错的选择。