【木耳炒鸡块怎么做】木耳炒鸡块是一道家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 300 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 干木耳 | 50 | 提前泡发，去蒂 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 红椒 | 1个 | 可选，提升视觉效果 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 增香提味 |
| 生抽 | 1勺 | 调味 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉切块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟；干木耳提前泡发，去蒂洗净备用。 |
| 2 | 青红椒切块，葱姜蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青红椒和木耳继续翻炒，保持中火。 |
| 5 | 倒入生抽、老抽调味，根据口味加盐。 |
| 6 | 翻炒均匀后即可出锅，装盘食用。 |
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免失去脆感。
- 鸡肉可提前用淀粉或蛋清腌制，口感更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 炒制时注意火候，避免粘锅或烧焦。
四、总结
木耳炒鸡块做法简单，食材常见，适合日常家庭烹饪。通过合理搭配调料和掌握火候，可以做出一道美味又健康的菜肴。无论是配饭还是配面，都非常合适。尝试动手做一次，感受家常菜的魅力吧！