【奶香面包怎么做】奶香面包是一种香气浓郁、口感松软的面包，适合早餐或下午茶搭配。制作奶香面包的关键在于面团的发酵和牛奶的使用，能够赋予面包独特的奶香味和柔软度。以下是一份详细的制作步骤和材料清单，帮助你轻松在家做出美味的奶香面包。
一、
奶香面包的制作过程主要包括准备材料、和面、发酵、整形、二次发酵和烘烤几个步骤。整个过程需要耐心和一定的技巧，尤其是发酵阶段，直接影响面包的口感和质地。使用新鲜牛奶和适量的黄油可以显著提升面包的香味和柔软度。在操作过程中，注意温度和时间的控制，有助于提高成功率。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 高筋面粉 | 300克 | 建议使用中筋或高筋面粉，保证面包结构稳定 |
| 牛奶 | 150毫升 | 可根据面团湿度调整，最好用温牛奶激活酵母 |
| 酵母（干酵母） | 4克 | 建议使用耐高糖酵母，效果更佳 |
| 白砂糖 | 30克 | 增加甜味和促进发酵 |
| 盐 | 5克 | 调节味道并增强面筋结构 |
| 黄油（无盐） | 30克 | 提升香味和柔软度，需提前软化 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加风味和色泽 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将所有材料按表中比例准备好，黄油提前软化。
2. 和面：将牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、酵母放入搅拌盆中，加入一半面粉搅拌成团后，再逐步加入剩余面粉，揉至光滑。
3. 加入黄油：面团光滑后，加入软化的黄油，继续揉至完全扩展阶段（能拉出薄膜）。
4. 第一次发酵：将面团放入碗中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，或至两倍大。
5. 排气整形：发酵完成后，取出面团排气，分割成小剂子，滚圆后静置15分钟。
6. 二次发酵：将小剂子再次擀开、卷起，放入模具中，进行第二次发酵约30-40分钟。
7. 烘烤：预热烤箱至180℃，放入面包烘烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可出炉。
四、小贴士
- 发酵时避免空气对流，可放在烤箱中利用余温发酵。
- 若面包出炉后表面过快变色，可覆盖锡纸防止焦黑。
- 奶香面包建议趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香浓软糯的奶香面包了。尝试一下吧，享受烘焙的乐趣！