【抹茶榴莲千层蛋糕的做法】抹茶榴莲千层蛋糕是一款融合了清新抹茶与香甜榴莲的创意甜点，口感层次丰富，深受甜品爱好者的喜爱。制作这款蛋糕需要一定的耐心和技巧，但只要步骤清晰、材料充足，就能轻松完成。
以下是一份详细的制作流程总结，帮助你一步步做出美味的抹茶榴莲千层蛋糕。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 抹茶粉 | 20g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80g |
| 牛奶 | 200ml |
| 植物油 | 50ml |
| 低筋面粉 | 80g |
| 焦糖酱（可选） | 适量 |
| 榴莲果肉 | 300g（去核） |
| 淡奶油 | 300ml |
| 糖粉 | 20g |
| 食用盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 制作抹茶戚风蛋糕皮
- 将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分开。
- 蛋黄中加入牛奶、植物油和少许盐，搅拌均匀。
- 加入过筛的低筋面粉和抹茶粉，搅拌成细腻的面糊。
- 蛋白中加入糖，打发至硬性发泡。
- 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合。
- 倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃，约20分钟）。
2. 处理榴莲果肉
- 将榴莲果肉去核后，用勺子压碎或搅拌成泥状备用。
3. 打发淡奶油
- 将淡奶油和糖粉一起打发至出现明显纹路，保持稳定状态。
4. 组装千层蛋糕
- 将烤好的抹茶蛋糕冷却后，切成3-4片薄片。
- 在每一片蛋糕上涂抹一层榴莲果泥，再抹一层打发好的淡奶油。
- 重复叠加，最后在表面装饰一些榴莲果肉和抹茶粉点缀。
5. 冷藏定型
- 将组装好的蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时，让各层更好地融合。
三、小贴士
- 抹茶粉的选择会影响颜色和味道，建议选用品质较好的抹茶粉。
- 如果没有戚风蛋糕皮，也可以使用海绵蛋糕或马卡龙饼代替。
- 榴莲果肉尽量选择熟透的，口感更香甜。
- 蛋糕可以提前一天做好，冷藏后风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款既美观又美味的抹茶榴莲千层蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都能带来满满的幸福感。