【木须柿子怎么做】“木须柿子”是一道非常有特色的家常菜，尤其在北方地区较为常见。这道菜结合了鸡蛋、西红柿和木耳等食材，口感鲜香，酸甜适中，非常适合搭配米饭食用。下面将从做法步骤和关键要点进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：鸡蛋、西红柿、木耳、葱花、盐、糖、酱油、料酒。
2. 处理食材：木耳泡发切丝，西红柿切块，鸡蛋打散备用。
3. 炒制过程：
- 先炒鸡蛋，盛出备用；
- 再炒西红柿，加入适量糖提鲜；
- 最后加入木耳和鸡蛋，调味后翻炒均匀。
4. 装盘：撒上葱花即可食用。
二、关键材料与用量（参考）
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 西红柿 | 2个 | 中等大小，去皮更佳 |
| 干木耳 | 50克 | 泡发后约100克 |
| 葱花 | 1小把 | 可根据口味增减 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 糖 | 1小勺 | 提鲜用，可选 |
| 生抽 | 1大勺 | 增加咸香味 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥增香 |
三、注意事项
- 木耳要提前泡发，且不宜久煮，以免失去脆感。
- 西红柿可以先去皮再炒，口感更细腻。
- 鸡蛋炒时火候不宜过大，避免过老。
- 调味时可根据个人喜好调整糖和盐的比例。
通过以上步骤和材料的合理搭配，“木须柿子”就能做出地道的家常风味。无论是日常餐桌还是招待客人，都是一道简单又美味的选择。