【牛奶蒸蛋羹的家常做法】牛奶蒸蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它不仅制作简单，还能很好地保留食材的原味，尤其适合老人和小孩食用。以下是对这道菜的详细总结与步骤说明。
一、
牛奶蒸蛋羹的主要原料是鸡蛋和牛奶，两者结合能提升蛋羹的滑嫩口感。在制作过程中，需要注意水的比例、搅拌的方法以及蒸制的时间，这些都会影响最终的成品质量。此外，可以根据个人口味加入适量的盐、葱花或香油来增加风味。整体来说，这道菜操作简便，适合厨房新手尝试。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料：鸡蛋2个、牛奶200ml、清水适量、盐少许、葱花少许 | 牛奶可选用全脂或低脂，根据喜好选择 |
| 2 | 将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀 | 可加入少量清水搅拌，使蛋液更细腻 |
| 3 | 加入牛奶，继续搅拌均匀 | 牛奶与蛋液比例建议为1:1或1:1.5 |
| 4 | 过滤蛋液（可用细筛过滤），去除气泡 | 过滤后口感更滑嫩 |
| 5 | 根据口味加入适量盐，搅拌均匀 | 盐量可根据个人调整 |
| 6 | 将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水滴落下 | 有助于保持蛋羹表面光滑 |
| 7 | 蒸锅加水烧开后，放入蒸碗，小火蒸10-15分钟 | 时间根据蛋液量调整 |
| 8 | 关火后焖2-3分钟再取出，撒上葱花即可 | 避免蛋羹表面塌陷 |
三、小贴士
- 牛奶与蛋液的比例可根据个人口感进行微调。
- 蒸蛋时尽量使用小火，避免蛋羹出现蜂窝状。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在蛋液中加入几滴香油或少许虾米。
- 蒸蛋羹最好趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗滑嫩可口的牛奶蒸蛋羹，既健康又美味，非常适合家庭日常制作。