【木耳豆腐汤怎么做】木耳豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅口感清爽，还能起到清热解毒、润肠通便的作用。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） | 备注 |
| 干木耳 | 10克左右 | 提前泡发，去蒂洗净 |
| 嫩豆腐 | 200克 | 建议使用北豆腐或南豆腐均可 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1小勺 | 炒制时使用 |
| 清水 | 800ml左右 | 根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡约30分钟，至木耳变软后去蒂，清洗干净备用。
2. 处理豆腐：将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。
3. 炒香底料：热锅凉油，放入姜片煸出香味，加入木耳翻炒片刻。
4. 加水煮沸：倒入清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
5. 加入豆腐：放入豆腐块，继续煮3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 调味出锅：根据口味加入适量盐，撒上葱花即可关火。
三、营养价值
木耳富含膳食纤维、多糖类物质和多种微量元素，有助于增强免疫力；豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，是优质蛋白质来源。两者搭配，既美味又健康，特别适合素食者或追求清淡饮食的人群。
四、小贴士
- 木耳不宜长时间煮，否则会失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许香菇或胡萝卜提味。
- 汤中可加入少许鸡精或味精提升鲜味，但建议少放为佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香爽口的木耳豆腐汤了。无论是日常晚餐还是待客，都是不错的选择。