【奶香全麦馒头的做法】奶香全麦馒头是一种健康又美味的主食，结合了全麦面粉的营养价值与牛奶的香浓口感。它不仅适合早餐食用，也适合日常餐点搭配。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
奶香全麦馒头的制作关键在于选用优质全麦面粉，并搭配适量牛奶增加香味与柔软度。制作过程中需要注意面团的发酵时间与温度，确保馒头松软有弹性。同时，掌握好揉面的技巧，使面团更加细腻。最后，蒸制时的火候与时间控制也很重要，直接影响成品的口感。
二、表格展示：奶香全麦馒头做法汇总
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 奶香全麦馒头 |
| 主要材料 | 全麦面粉 300g、牛奶 150ml、酵母 5g、温水 50ml、盐 3g、糖 20g（可选） |
| 工具 | 面盆、擀面杖、蒸笼、保鲜膜、厨房秤 |
| 制作步骤 | 1. 将酵母用温水化开，静置5分钟。 2. 将全麦面粉、盐、糖混合，加入牛奶和酵母水搅拌。 3. 揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。 4. 发酵后排气、分成小剂子，捏成馒头形状。 5. 放入蒸笼，二次醒发10-15分钟。 6. 开水上锅蒸15-20分钟，关火焖5分钟再出锅。 |
| 注意事项 | - 发酵温度不宜过高，避免影响发酵效果。 - 蒸制时不要频繁开盖，防止馒头塌陷。 - 可根据个人口味调整牛奶或糖的用量。 |
| 口感特点 | 外皮略带全麦颗粒感，内里柔软有弹性，奶香浓郁，营养丰富。 |
通过以上步骤和要点，你可以轻松在家制作出美味的奶香全麦馒头。不仅健康，还能为家人带来一份温暖的早餐选择。