【牛奶梅花馒头怎么做】牛奶梅花馒头是一种外形美观、口感松软的中式面点，因其形状酷似梅花而得名。制作过程中，牛奶的加入让馒头更加香甜可口，同时增加了营养成分。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合做10个中等大小） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 食用油 | 10克（可选，增加柔软度） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将牛奶加热至温热（约35℃），加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在大碗中加入面粉、白糖、盐，混合均匀后倒入激活好的牛奶酵母水。 |
| 3 | 用手或筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。若面团太干，可适量加少量水。 |
| 4 | 加入食用油继续揉至面团光滑有弹性，盖上保鲜膜进行发酵。 |
| 5 | 发酵至面团体积膨胀为原来的2倍左右，手指插入不回缩即可。 |
| 6 | 将发酵好的面团排气后分成小剂子，每个约30克左右。 |
| 7 | 取一个剂子擀成圆皮，中间厚边缘薄，然后用模具或手工捏出梅花形状。 |
| 8 | 放入蒸笼中，二次醒发10-15分钟，冷水入锅蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
三、注意事项
1. 牛奶温度不宜过高，以免破坏酵母活性。
2. 发酵时间根据环境温度调整，夏天可缩短，冬天可延长。
3. 梅花形状可根据个人喜好自由设计，无需严格使用模具。
4. 蒸制时注意火候，避免馒头塌陷或表面开裂。
总结
牛奶梅花馒头不仅造型独特，而且口感细腻，非常适合家庭制作。通过合理的材料搭配与细致的步骤操作，可以轻松做出美味的梅花馒头。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
希望这篇内容能帮助你顺利完成这道美味的面点！