【奶香手撕小餐包的做法】手撕小餐包是一种外酥内软、奶香浓郁的面包，非常适合早餐或下午茶。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和发酵技巧，就能轻松做出美味的手撕小餐包。以下是对“奶香手撕小餐包的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
奶香手撕小餐包是一款口感柔软、香气扑鼻的小型面包，因其易于撕开、适合搭配饮品而深受喜爱。制作过程中需要关注面团的发酵状态、揉面的力度以及烘烤的时间与温度。通过合理的材料配比和细致的操作，可以制作出松软有弹性的手撕小餐包。以下是具体做法的整理。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：高筋面粉250g、牛奶150ml、鸡蛋1个、黄油30g、酵母4g、糖30g、盐3g |
| 2 | 将牛奶加热至温热（约35℃），加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母 |
| 3 | 在大碗中倒入高筋面粉，加入糖、盐，中间挖一个洞，倒入激活的酵母水 |
| 4 | 用手或厨师机揉面，先低速混合，再高速揉至面团光滑，加入软化的黄油继续揉至扩展阶段 |
| 5 | 盖上保鲜膜，在温暖处进行第一次发酵，约1小时，直到面团膨胀为原来的2倍 |
| 6 | 发酵完成后，将面团排气，分割成8个小剂子，每个约50g左右 |
| 7 | 每个剂子滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟 |
| 8 | 取出面团，轻轻擀成椭圆形，从一端卷起，捏紧收口，放入铺好烘焙纸的烤盘中 |
| 9 | 进行第二次发酵，约30-40分钟，直到体积明显膨胀 |
| 10 | 烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烤15-18分钟，表面呈金黄色即可取出 |
| 11 | 稍微冷却后，撕开食用，口感更佳 |
三、小贴士
- 牛奶的温度不宜过高，以免杀死酵母。
- 揉面时要耐心，确保面团达到完全扩展阶段。
- 第二次发酵时，可以在烤箱中放一碗热水以增加湿度。
- 面包出炉后不要立即脱模，稍微冷却后再撕开，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的奶香手撕小餐包了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。